さんまとあさりのリングィーネ

　ロール状にして、香草焼きにした、さんま。

　あさりとフレッシュトマトのソース、

　味のベースは自家製アンチョビ、

　魚のアラからとった、出汁で仕上げています。

とうもろこしの冷たいスープ

とうもろこしを蒸して、ミルクと混ぜて、

ミキサーにかけ、裏ごししました。

ほんのりと、ナツメグ・シナモンの

香りを添えました。

自分で作った、ガラスのお皿で

晩夏を涼しげに、飾ります。

チョコレートケーキ

　クラッシックタイプのチョコレートケーキ

　見た目は、

　しかし、中には、10種類のスパイス・オレンジピールなど

　ちょっと、大人の味がします！

　

イベリコ豚の香草焼き

そこらの牛肉には負けません、な～んて

スペイン産イベリコ豚もかなり、世の中に浸透しましたね。

お店で使いだして、かれこれ、２～３年たったでしょうか。

やはり、このお肉はジューシーな脂身につきます！

噛めば噛むほど旨みが染み出します。

地元の野菜達

7月も終盤、夏野菜も、いよいよ本番です！

県内のこだわり野菜の面々

手前からコールラビ（ま～カブとキャベツの中間ってとこでしょうか）

カブ（あやめゆき）・黄ズッキーニ・ズッキーニ・トレビス・

奥の方に紫いんげん

どれも、味が濃く、それでいて、嫌みがなく食べやすいですね。

じゃがいものニョッキ

じゃがいものニョッキはフライパンで

軽くソテーして香ばしさを出してます。

ゴルゴンゾーラチーズの刺激のある味わい、

セージとバターの香りがアクセントに！

ベリーベリーソーダ

これからの暑い季節にぴったりなドリンク

ミックスベリージュースに炭酸

そこに、フランボアーズ・カシス・いちご・ミント

カシスのジェラートなどを浮かべます

午後の昼下がりにどうぞ！

手長海老のリガトーニ

上品な甘みと香りの手長海老

殻からも、とってもいいダシが出ます。

それを受け止める、リガトーニ

小麦の香りが生きた、もっちもちの生パスタです！

桃と生ハムの冷たいパスタ

ついに、やってきましたこの季節が！

桃と生ハムの冷たいパスタ

パルマ産プロシュートを

テーブルサイドで切り分けます。

桃の甘みとハムの旨みのマリアージュ

自分で作った吹きガラスのお皿です。

もちろん、夏季限定　お見逃しなく！

ビーツのリゾット

　ネパールの民族衣装か、

　それとも、東南アジアのフルーツか

　目の覚めるような　”極赤”　とでも言おうか。

　味も滋味あふれる、土の力強さが感じられます。